生産者/畑の沿革

1861年創業のスペインを代表するカヴァのワイナリーです。スペインのみならず、世界約150ヵ国に輸出され多くの人々に親しまれており、スパークリングワインカテゴリーで世界No.1 の販売数量を誇るブランドです。※IMPACT DATABANK 2012 EDITION 2012年度 スパークリングワイン世界販売数量

栽培

フレシネ社は、1861年スペイン・バルセロナから南西に40Km離れたカヴァの故郷であるサン・サドルニ・ダ・ノイアにあるラ・フレシネーダ(トネリコの 木という意味)と呼ばれる地にペドロ・フェラーによって設立されたワイナリーです。ペドロは13世紀から代々受け継がれた広大な土地に葡萄を栽培し、その生涯をカヴァ 造りに捧げました。

醸造

フレシネは、シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法によるスペイン産スパークリングワイン(原産地呼称「カヴァ」)です。契約農家で栽培されたぶどうは手摘みで収穫。使用する酵母は自社培養、瓶内熟成期間は18ヶ月以上。フレシネは一番絞りの50%を使用。

料理

料理との相性もよく、香辛料を使ったスパイシーな料理や、甘いソース系の料理ともよく合います。