生産者/畑の沿革

コドーニュ社は1551年に創業し、1872年にスペインで初めてシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によるスパークリングワイン『カバ』を誕生させました。それ以来今日に至るまで、スペイン王室御用達ワインに指定されています。

栽培

冷涼な大陸性気候の内陸部で栽培されるピノ・ノワールとシャルドネを、ブドウを良い状態で仕込むために夜間から早朝にかけて収穫しています。ピノ・ノワールのエレガントでしっかりとした味わいと、シャルドネの溌剌としたシャープな味わいが渾然一体となった味わいが楽しめます。

醸造

料理

アペリティフとしてはもちろん、ハムやサラミ、エビの塩焼きのように旨みと塩味が濃い料理と一緒に。イチゴやブランボワーズを使ったデザートとも好相性。