生産者/畑の沿革

キンタ・ドス・ロケスはダン地方の中心部ネラスの北東に位置する伝統あるワイナリーです。高級葡萄品種への植え替え、キンタ・ワイン(生産者元詰め)の製造、フレンチオークを使ったワイン造り等、これまでのダンにはないワイン造りを次々に実践し、革新的な単一品種のワインを生み出し市場を驚かせました。ワイン&スピリッツ誌の「世界のベストワインとベストワイナリー2000年版」ではキンタ・ドス・ロケスのトウリガ・ナショナル1996年が見事ポルトガルワインで最高の得点を獲得。

栽培

標高の高さは主要品種のジャエン種に心地よい芳しさと果実味を与える。酸味とタンニン、果実味の一体感と長い余韻を楽しむことができる。オーガニックらしいピュア―さを持つワイン。

醸造

手摘みステンレスタンク内で選定酵母を使用し、28℃～30℃で発酵。

料理

濃厚ながら決して強すぎない渋みや苦みは肉料理から魚料理まで幅広く合います。バーベキュー(炭焼き料理)やピザやパスタといったお料理におすすめ。